しん（日本料理店：居酒屋）

昨年から存在は知っていたけど、今週初めていってきました。しかも家から近いという事もあって3日連続で、、、

この店は、恵比寿のフレーゴリというガッツリ系のイタリアンで給仕をしていた方が開いた店で、行くと先方も覚えていてくれてうれしいサプライズでした。熊本県の出身という事で、イタリアンの店もそうなのですが、馬肉が豊富で、とっても美味しいです。

そこで食べたものをいくつか以下に写真で紹介します。

馬肉の3種盛り

他に5種盛りもあります。左からタン、タテガミ、ヒレ

馬刺用の甘めの醤油で、タマネギのスライスと一緒に食べるともう天国です。

砂肝とパクチーのサラダ

濃いめの味付けですが、酒のつまみにはぴったりです。

ごぼうサラダ

揚げてあるゴボウの食感が良いです。

辛子蓮根

これも熊本も名産で、お気に入り。子供の頃はなんで大人はこんな辛いものを食べるのだろうと思っていたけど、、、

ナスと豆腐の揚げ出し

定番だけれど美味しいです。ほっとします。

天草豚のロースト

肉食にはたまらないですね。

豚足

これは1番のヒットです。大好きなのですが、あまり東京の店では見ません。表面がカリッとしていてコンフィのようです。3日連続で食べました。

馬骨の出汁で作ったチャンポン

スープが深い滋養に満ちていて、最高の味です。

大平燕

中華料理なのに、熊本でしか見ない幻の食べ物です。

おいしいスープが春雨に染みて、野菜もたっぷりで、ゆで卵も揚げてあります。

はまりそうで怖いです。

しん

渋谷区恵比寿南1-16-5 B1

03-6663-8731