ゴーヤーチャンプル。味付けは醤油だけだが、最近極めて来た感あり。
なすのごまみそあえ。
こんな感じのテーブルセッティング。芍薬も色鮮やか。
スイカ。
ランチはグリーンカレーと挽肉カレーの２種類。
先月に続き再びカツオを藁焼きで。
だいぶ作業もこなれてきた。
今回はタマネギ、青葉、ネギ、ミョウガなどたっぷり薬味をのせてポン酢で食べた。この食べ方がいちばん好きかも。
夏野菜のグリル。
ワタリガニ。
そんな今夜のディナー。
〆にはトウモロコシの炊き込み御飯。
甘くておいしい。そしてホタテの佃煮と一緒に食べるとなおおいしい。
分厚いと表面をしっかり焼けて香ばしさも出せるから好きだ。
この日はとてもおいしく焼けた。
新聞紙を敷いてダイニングテーブルでグリル祭り。
とある日のたまごサンド。
鯛の塩焼きと野菜等。
ワインを飲みながらじっくりと焼けるのを待つ。
バジルでジェノベーゼソースを。
珍しくピーマンの肉詰め。もの凄く肉厚なピーマンがあったのでそれで作ってみようと思ったのだった。
野菜のグリルは今回はマリネソースにつけ込んで。
おいしく焼けた。
ピーマンの肉詰めもオーブンで綺麗に焼けた。
ゴーヤーは今夜は梅と胡麻で和えた。
鶏肉のタタキ。
今宵のテーブルはこんな感じ。
そうそう、キッチンでは野菜も焼いていたんだった。
ピーマンの肉詰めは、これまた自家製トマトソースで。とってもおいしかった。これは殿堂入りだ。
先月作ったミートソースもちょくちょく食べている。
今月は新たにオープンサンドをたくさん作った。これは５種類のキノコを使ってペーストを作っているところ。
生ハムとチーズ、クリームチーズとスモークサーモン、タマゴのオープンサンド。
トマト、茄子、ツナを炒めたホットオープンサンド。
キノコペースト、黄色と赤のパプリカのマリネでもオープンサンド。
こんな感じに色鮮やか。
レバーペーストにも初挑戦した。
ハツも入れたけれどきちんと下ごしらえもした。
おいしいパン屋でたくさん購入。
パプリカはこんな感じで。
これがオープンサンド変身。
レーバーペーストとタマゴ。
燻製牡蠣とレリッシュも新たに。
粉吹き芋で、
タコとバジルペーストとあえてみた。（ブルーの器に）
こんな感じに。
オーブンではプチトマトのオープンサンドを。
アングル①
アングル②
アングル③
保存が利くし、おいしいし、華やかだし、ホームパーティー等にはもってこいだね。
あと、毎年この季節になるとタイ料理ブームになる。
それと夏野菜をふんだんに使ってラタトゥイユ作りも。
あまったペーストでランチにもオープンサンド。
何だか特上寿司みたいだ。
余ったキノコペーストでズッキーニとパルメザンチーズでパスタにした。
あと牛乳を入れてクリームソース仕立て。
ガパオ・ガイとオープンサンド。国籍の分からない料理だけどどちらもうまい！
ベランダではプランターでバジルとコリアンダーを育てている。
最後のキノコペーストはトマト、茄子、ネギでパスタソースにした。
これまたおいしいパスタだった。
トムヤムクン。ピチピチの車エビとアワビ茸で。
ガパオ・ガイはこれでもかっていうくらいたくさんバジルを入れるのがポイント。
バジルの香りがたまらない。
そういえばちょうど2年前、バンコクのマンダリンオリエンタルホテルのクッキングスクールに通ったっけ。。。
グリルが結構多いかな。
あとワタリガニは、味噌がとってもおいしい。
熊本黒毛和牛”和王”のヒレ肉は本当においしい。
今夜は３００gで。
焼き加減はミディアムくらい。
レパートリーもだいぶ増えてきたので、ここら辺で自分用のレシピ本みたいなアルバムを作りたいなと考えている今日この頃。。。
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