自家製バーニャカウダ

大量にバーニャカウダソースを作った。材料はオリーブオイル、アンチョビ、ガーリック、牛乳以上。

まずはガーリックを鍋にいれ、牛乳でヒタヒタくらいになるまでいれ、弱火で煮詰める。

アンチョビを入れて、木ベラでガーリックとアンチョビをつぶしたら、オリーブオイルを入れて、焦げないように気をつけながら更に煮詰める。以上。

アンチョビソースは早速ストウブのココットで温めながら夏野菜をいただく。

レシピも書いた通りシンプルだが、だからこそ素材選びは大事かもしれない。今回作ったソースはどこの店で食べるより美味しく、このくらいでもひとりでペロリと平らげた。

バーニャカウダソースで美味しい夏野菜をたくさん食べてこの夏を乗り切りたい。