早速黒鯛でアクアパッツァ。
ハーブはローズマリーで。アサリと黒鯛の出汁がとっても美味しい。
さつま赤鶏のグリル。有田焼の器で。
わりと最近そろえた食器で頂く。
食後にはチーズ。
冷凍だけどマグロのトロを使って料理。半解凍状態だが両面を焼き水分を飛ばす。
そしてアボカドと混ぜ合わせてサラダに。
宇都宮の正嗣のお取り寄せ餃子。
新しいダイニングで食事。前の家よりリビングは狭くなったがダイニングが広くなった。
食後にいちご。
パプリカ、アスパラ、タマネギ等を炒める。
それらの出汁とサフラン等で米を炊く。
久々にパエリア！
クレソンのサラダ。
エリンギでバター醤油焼き。
店に行くより美味しい〜！
今日も豪華なディナー。
鶏の炭火焼、ローストビーフ、酢モツのおつまみセット。
トマトとタマネギのサラダ。
さつま赤鶏のグリル。
パエリア、第２弾。先日より彩りは劣るが味は美味しい！
ランチはラーメンと炊き込み御飯。
最近よく天草に行くので買ったうにでパスタ。
まずは塩ウニ。
次は生ウニ。
そしてウニカラスミ。
3種類のウニ、どれもおいしい！ この時期は紫ウニだけど、そろそろ赤ウニ楽しみ！
どれもそれぞれの美味しさがあるが、この時期だけの生ウニはたまらない！
久しぶりにキッチンバーベキュー。
長芋、エリンギ、ピーマン、そしておおきなシイタケ。
天草で買った新鮮なモツ。
800gくらい。
炭火でじっくりと。
やっぱりバーベキューは楽しい。
冬の鍋も惜しいけど、こうやって新鮮な具材をそのまま焼いて食べるこれからの時期も楽しみだ。
モツなのでたまにこんな感じで火柱が。。。
ランチにせっせとお取り寄せぎょうざを食べている。。。
とある日のディナー。
タケノコの炊き出し。
レタスとベーコンの和風だし炒め。
地鶏の炭火焼。
〆には生ウニ丼。
そして、アサリの酒蒸しの残りだしでそうめんを。
結構食べ過ぎて、胃を消化がてら次の料理の仕込み。実家からたくさんタマネギをもらったので炒める。
挽肉も炒める。
人参も加えて。
全部炒めて。
トマト缶を３つ入れて煮込んでボロネーゼの出来上がり。これはいつ作ってもとても美味しい。ちなみに上記以外にセロリのみじん切り、ブイヨン２個、バター、ローズマリー、オレガノ、赤ワインをいれて煮込んでいる。
ルクエで蒸した茄子と絡めて、、、
ランチはボロネーゼソースのスパゲティ。
めちゃくちゃ美味しい。
こちらも実家から大量にもらったスナップエンドウ。
ちりめんじゃこと炒めて絡めて一品。
そして、さらに半分はネギとエリンギと油揚げを加えて卵でとじて、、、
スナップエンドウ丼とスナップエンドウのちりめんじゃこ和え。
シンプルな具材ながらとっても美味しい。
しゃきっとした食感がたまらない。
ウニはまだあるのでちびちびとパスタに使っている。
タケノコの炊き出しもちびちびと足りないときの１品に。
長芋の炒め。
とる日のディナー。
〆にはうにパスタを。
ランチは再びスナップエンドウ丼。今回は海苔を散らして。
今回は岩牡蠣を購入した。
フレッシュな岩ガキ、めちゃくちゃ濃厚で美味しかった。
たくさん買ったウニは惜しげも無く日々料理に。
初めて上記3種類を混ぜてパスタに。大葉と絡めて、最後に生ウニを。これがいちばん美味しいかも。
窓をあけてダイニングテーブルでバーベキュー。
黒毛和牛のヒレ肉。
豚バラ肉と野菜。
レンコンも焼くととてもおいしい。
ストウブの厚めのグリルパンでじっくりと。
ヒレ肉。自宅で焼いて食べるのはわりと久しぶりだ。
300円！で売られていた新鮮な真鯛。
旬のアサリと一緒に再びアクアパッツァで。
今回はローズマリーでなく、タイムで。トマトでなくドライトマトで。そしてオリーブの代わりにたくあんをみじん切りして間に合わせたがこれがとってもいいあんばい。
この残りだしを使わない手は無い。
ということで〆にパスタに。
最後に生ウニをトッピングして完成。
今月はたくさんウニを食べたなぁ。新たに買いそろえた器とともに豪華な夕食だった。来月も引き続き季節を感じながら料理をしていくよ。
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