今日のよるご飯（豚肉とトマトの生姜焼きなど）

ご無沙汰していました、、、

引っ越ししたり、仕事が忙しい等とで、しばらくブログから遠ざかっていました。

でもせっかく始めたので、少しでも時間のある時にアップしていきます。

実は引っ越ししてから、外食がぐっと減り、家で自炊しています。

理由はただ節約！！！

家はだいぶ広くなって居心地は良いけど、その分だけ家賃が大きく跳ね上がったので、できるだけ外食は控えようと思い、自炊を心がけています。

とはいえ、平日は早くても帰りは9時頃と中途半端なので、週末に1週間の献立を考え、スーパーに買い物に行き、お得商品やおつとめ品を中心に買い、全て下ごしらえしてタッパーに詰めたり、作り置きできるようなレシピを大きな鍋でまるで魔女のようにグツグツと煮たり、焼いたりしています。

だから気がつけば、家で過ごす時間が一番長いのはベッドルームをのぞくとキッチンです。。。

料理の合間には、本を読んだり、お酒を飲んだり（キッチンドランカーって楽しいです。）と長居してしまうのでキッチン用にとスツールを買いました。とても座り心地が良いです。

あとキッチングッズにこだわりも出てきたりと、今後は作った料理やキッチンギア類などもブログにアップしますので、よろしくお願いします。

それでは早速今日のよるご飯を。

賞味期限のすぎた豚肉と、安かったからと箱買いしたはいいけれどいっこうに減らないトマトを使って何かできないかと考え、なぜか生姜焼きを作りました。

生姜汁と醤油、料理酒が無かったので代わりに泡盛を入れて、またトマトも一緒につけ汁に漬けて、味を染み込ませます。

その間、凍らせていたご飯を解凍し、作り置きしていた小松菜の浅漬けとちりめん山椒をまぜて、まぜご飯を。

生姜焼きは最初豚肉に火を通してから、トマトも一緒に焼きます。

焦げないようにと最後にみりんと砂糖、あとつけ汁を少々入れて仕上げます。

いただきます。

右のスープは週末に大量に作っていた具たくさんスープ

料理酒の代わりに泡盛を使ったので、味にちょっと違和感があったけど、十分においしいでした。どちらも半分くらいあまったので、明日は弁当にして会社に持っていこうと思います。（弁当箱を買わなきゃ、、、）

明日は金曜日、もう1日頑張ろう。