ツナサンドウィッチの謎

今日も午後4時に焼きたてのクロワッサンを求めてヒルサイド・パントリーにいってきました。焼きたての天然酵母クロワッサンは本当においしく、帰り道1個ほおばりながら帰ってきました。

実はこの店は、僕的にもうひとつ気になる物があって、「ツナサンドウィッチ」。

ツナペーストが本当においしく、よく買っているのだけど、その謎を解明すべく挑戦してみました。

これがお店で売っているツナサンドウィッチ（500円位）

たっぷりのツナペーストに、オリーブとレタスが挟んであります。ツナペーストがとっても滑らかで重くなく、また、何かスパイスのようないい感じのアクセントがあり、ずっと気になっていたのですが、いくつか仮説を立てて作ってみました。

ツナペースト作りには欠かせないバーミックス

本当に便利で、しょっちゅう使っています。みじん切り用にスライシーも買いました。

さて、ツナ缶とコクを出す為にアンチョビ、あとガーリックと、滑らかさを出す為に生クリームとミルクを入れました。あと、軽く塩こしょうを入れて、バーミックスで砕いていきます。

いい感じになりました。たくさん作ったので、しばらく使わない分は薄い容器に入れて、冷凍しました。

早速、同じくヒルサイド・パントリーで買ったカンパーニュのパンにバターを塗って、ツナペーストを塗り、黒オリーブの代わりに、家にあったグリーンオリーブを散らして、野菜を挟んで出来上がり。

これです。この味。じつは何かスパイスのような良いアクセントに、クミンのパウダーを入れてみたのでしたが、ビンゴのようです。

あと2つ作ったので、会社のランチに持っていこうと思います。