自家製ピクルス

急に思い立ってピクルス作り。きっかけは二つ。家の近くにWECKという瓶の直営店がある事を最近知った事。もう一つはよく行く青山のファーマーズマーケットで売られている野菜をみてピクルスにいいかなぁと思ったから。

まずは保存用の瓶を大量に購入。

そして野菜をファーマーズマーケットで購入。こないだホームパーティーでバーニャカウダやチーズフォンデュでもとってもおいしかった野菜。

なお、ピクルス液はお酢６割、水４割、タイム、黒胡椒、クローブ、砂糖、塩など。

作った物は芽キャベツ、人参、カブ、エリンギ、パプリカ、プチトマト、ペコロス。

実は瓶が足りなくて野菜が余っていたのだけど、さらに走って追加で保存瓶を購入して、ブロッコリーとレンコンを追加。

1週間ほどしていただきます。

全部とっても美味しいけれど、レンコンは一番ヒット。

いままで使っていたスパイスラックをこれからはピクルスラックに。ピッタリと収まった。