燻製タイム

弟から送ってもらった大量の豚肉のロース塊肉、今回は丸ごと燻製にチャレンジを。まずは塩胡椒をふってヒモで縛る。

中華鍋を用意し、アルミホイルを敷き、桜チップを適量おいて、網を置き、その上に肉を置く。

1時間ほど燻したら完成！

火加減や、肉の塊の大きさによって時間は変わるだろうけど、そこは勘で。

ほのかにピンク色でいい感じ。

とってもおいしくお酒がススム。